Ingredienti:

- 900 gr. di carne di vitello
- 70 gr. di burro
- sale e pepe
- 1 cipolla
- vino rosso
- farina tipo 00

Preparazione:

La carne di vitello va tagliata in pezzi prima di infarinarla e farla "saltare" nella padella imburrata.
Appena "scottata", toglierla dalla padella e nello stesso condimento mettere la cipolla tagliata in sottili spicchi e successivamente rimettere la carne nella padella.
Aggiungere di tanto in tanto il vino rosso con vino rosso assieme al sale e al pepe.