Ingredienti:

- 1 litro di panna
- 10 gocce di caglio
- 2 litri di latte intero

Preparazione:

Far leggermente riscaldare i 2 litri di latte intero e mettere le 10 gocce di caglio.
Quando il tutto si sarà semi solidificato, posarlo in un asciugamano da cucina e lasciarlo scolare per 6 ore.
Tagliare quindi a pezzetti non molto grandi la nostra ricotta, aggiungere il litro di panna in una grande scodella e rimestare.