Ingredienti:

- 550 grammi di farina tipo 00
- 40 grammi di burro
- 3 uova
- 2 cucchiai di grappa
- una buccia di limone

Preparazione:

Delle tre uova, uno serve intero, degli altri due conserveremo solo il rosso.
Impastare tutti assieme i seguenti ingredienti: i 550 grammi di farina tipo 00, i due rossi d'uovo e l'uovo intero, i 40 grammi di burro, 4 cucchiaini di zucchero, il bicchiere di grappa e la buccia di limone.
Bisogna ottenere una pasta sottile, simile a quella delle lasagne che lasceremo riposare per circa 40 minuti.
Con la rotella ne ricaveremo delle strisce di media grandezza e li faremo friggere nell'olio d'oliva.
Servire una volta raffreddati, cospargendoli di zucchero a velo.