Ingredienti:

- 4 uova
- 30 grammi di farina tipo 00
- 30 grammi di burro
- 130 grammi di zucchero
- 150 grammi di mandorle

Preparazione:

Delle quattro uova conserveremo solo la parte rossa che andremo a rimestare in una scodella assieme ai 130 grammi di zucchero, ai 30 grammi di farina tipo 00, alle mandorle e al burro fuso.
Prendere ora una teglia, cospargere il fondo di burro e creare dei sottili strati distanti tra loro, con la pasta prima realizzata.
Cuocere in forno per 6 minuti a circa 230°.
Far raffreddare, volendo è possibile conservare questi biscotti in un barattolo di vetro purchè ben chiuso.